Salut,
La consommation de RAM est très dépendante évidemment du nombre d'onglets ouverts (penser aussi à inclure les éventuelles pages en panneaux Web) ainsi que du nombre d'extensions installées.
Et bien entendu des sites ouverts dans ces onglets et depuis combien de temps ils sont consultés (par exemple une demi journée sur twitter.com chargera davantage de ressources que la consultation de perdu.com 🙂 )
Sur n'importe quelle machine disposant d'un processeur double cœur et 4 gigots de RAM, un navigateur dit "moderne" sera moyennement performant et ne permettra pas d'ouvrir plus d'une 50aine d'onglets dans de bonnes conditions (freeze, swap sur disque dur).
Il faudra donc soigneusement peser le besoin d'installer des extensions et observer le gestionnaire de tâche de Vivaldi (plus parlant que celui de Windows et accessible via le raccourci MAJ+ESC) pour suivre la consommation de ressources et hiberner ou fermer les onglets inutiles.