Text reflow нужен чтобы смотреть desktop версию сайта, но читать её было удобно также как мобильную. Проблема с мобильными версиями сайтов в том, что там зум заблокирован на большом приближении и нет никакой возможности отзумится и охватить взглядом всю картинку. Чтобы переместиться в другую часть страницы нужно скроллить, скроллить и скроллить. Проблема десктопных версий без text reflow в том, что при увеличении зума до читаемого размера текста колонки становятся сильно шире размера экрана и для чтения нужно сроллить и скроллить горизонтально. Text reflow устраняет минусы обоих вариантов. Ты открываешь десктопную версию, видишь всю картину целиком, приближаешь блок текста, который хочешь почитать - он рефловится по ширине экрана и ты читаешь его также линейно как в мобильной версии. Т.е. text reflow не крячит сразу всю страницу под узкий экран, а только тот кусок, на который ты смотришь.
Однажды попробовав text reflow я не представляю как можно без него жить. Только из-за его отсутствия я не перехожу с мобильной Оперы на мобильный Вивальди.
